Cómo hacer crema de almendras. La crema de almendras casera está buenísima y es super sencilla de hacer. La hice por primera vez como relleno del brioche sin amasado, y desde entonces se ha convertido en un básico de la cocina.
Es parecida a la mantequilla de anacardos, ya que es una crema sedosa, llena de sabor y super cremosa. Se puede usar para cualquier tipo de relleno de tarta o brioche, pero también para untarlo en pan como tentempié. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que al llevar huevo, hay que conservarla en un bote hermético y mantenerlo en la nevera máximo una semana. Pero no os preocupéis, en cuanto probéis esta crema de almendras casera no vais a poder parar de comerla y utilizarla en cualquier postre que hagáis. Incluso para rellenar croissants.
Para hacer la crema de almendras casera necesitaremos un procesador de alimentos o picadora, para poder sacar todo el aceite de las almendras y que no salga una crema super sedosa. Con ella nos llevará entre 5 y 10 minutos.
De la misma manera que cuando hago mantequillas de diferentes nueces, yo prefiero hornear primero las almendras en el horno. Así comenzarán a sacar su propio aceite y además el sabor será mucho más intenso.
📖 Receta
Como hacer crema de almendras
Ingredientes
Equipo
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Pasos a seguir
- Hornea las almendras a
175 °C durante 12-15 minutos, hasta que comiencen a tostarse y desprender aroma. - Si lo prefieres, quita las cáscaras con ayuda de un trapo de cocina.
- Déjalas enfriar a temperatura ambiente, y cuando estén frías, tritúralas en un procesador de alimentos durante 5 minutos, hasta que comiencen a desprender sus aceites naturales y se comience a crear una mantequilla suave.
- Con ayuda de una espátula, limpia las paredes del procesador de alimentos y añade el azúcar glass, sal, y mantequilla.
- Sigue triturando unos minutos más hasta combinar los ingredientes.
- Añade el huevo y bate los ingredientes para mezclarlos bien.
- Guarda la crema de almendras en un bote hermético.
Jokin Carrillo
Un básico en nuestra casa!