Si hay una receta que captura el espíritu navideño en cada bocado, es la de las galletas de jengibre americanas. Con su inconfundible sabor especiado, ligeramente picante y ese toque de canela y melaza, estas galletas son un clásico de la repostería navideña en Estados Unidos. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, ¡son perfectas para decorar y compartir! En esta receta te cuento cómo hacer las auténticas galletas de jengibre, desde los ingredientes originales hasta los secretos para darles forma y decorarlas como un profesional. ¿Listo para llenar la casa de un aroma increíble y empezar a disfrutar de esta deliciosa tradición?
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Origen de las galletas de jengibre americanas
Las galletas de jengibre son una receta típica americana, y la forma de éstas está basada en una leyenda un tanto peculiar. La historia cuenta como una anciana, deseosa de tener hijos, decidió un día hornear un pan de jengibre con forma humana. Al abrir el horno, el niño salió corriendo intentando huir de los ancianos, de unos segadores, de unos campesinos y de varios animales, retándolos con un "no me vais a atrapar". Finalmente, un astuto zorro consigue engañarlo y acaba comiéndoselo. Así, tal cual. Aún seguimos pensando cual será la moraleja de tan esperpéntico cuento que da lugar a las galletas de jengibre.
De todas maneras, siempre recordaremos a esta galleta de jengibre con forma de hombrecillo por lo majo que fue ayudando a Shrek y a Fiona en sus aventuras, y mejor nos quedamos con este recuerdo y no con el anterior.
Ingrientes de las galletas de jengibre
Aunque los ingredientes puedan parecer muchos, el resultado siempre sale bien. Hay dos versiones para la misma receta de galletas de jengibre: galletas de pan de jengibre (más gruesas, por tanto crujientes por fuera y blanditas por dentro) o las galletas de jengibre (mucho más finas y totalmente crujientes), a gusto del consumidor. Una buena opción es hacer mitad y mitad, en dos horneadas, para poder degustar las dos.
Su particularidad viene dado por las especias que utilizaremos:
- canela
- clavo
- jengibre
- cardomomo
📖 Receta
Galletas de jengibre, receta original americana
Pasos a seguir
- Llevamos el agua junto con la miel y el azúcar a ebullición, y apartamos del fuego. Añadimos la margarina y removemos hasta que esté derretida por completo y reservamos.
- Tamizamos y juntamos todos los ingredientes secos en un bol, y le añadimos el sirope.
- Amasamos hasta que quede una masa totalmente homogénea y no se resquebraje. Esta masa admite mucha harina, así que puedes ir echando si lo ves necesario.
- Envolvemos la masa en papel film y la dejamos unas horas en la nevera (o una noche, e incluso varios días).
- Precalentamos el horno a
180 °C y mientras, aplanamos la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 2 mm (para las galletas crujientes) y unos 3-4 mm para las galletas de pan de jengibre. - Horneamos de 8 a 10 minutos, o hasta que veamos que cogen un color tostado.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en un bote metálico. Lo bueno de estas galletas de jengibre es que pueden durar mucho tiempo, si no nos las comemos antes.
- Finalmente, si se quiere, puedes decorar las galletas con glasa real de colores y darle un toque más animado. Esperamos que hayas aprendido cómo hacer galletas de jengibre y os deseamos un feliz final de año, que ya no queda nada!
Cuando Eli
Me ha encantado ese cortador de galletas! y que ricas se ven. En cuanto a la historia del hombre de jengibre no la conocia mejor me quedo igual que tu con la imagen de Sherk jejeje
(gracias por enlazar y participar)
un abrazo
TheCookingLab
Muchas gracias Eli por el comentario. La verdad es que la historia es de lo mas peculiar jeje. Un besazo!
Monica Martinez
Son unas galletas chulísimas! a los niños les gustará mucho hacerlas. Un beso
TheCookingLab
Si!!! Son perfectas 🙂