No paramos de hacer tartas!!!! La semana pasada nos pidieron una tarta muy especial para un cumpleaños, tenía que tener mucho chocolate por todos lados y ser muy llamativa. Habíamos visto por la red muchas veces tartas decoradas con Mikados, y ésta vez decidimos hacer una tarta de Mikado nosotros mismos.
Cómo hacer una tarta Mikado
Pensamos en recubrir esta tarta con una ganaché de chocolate y ponerle arriba unas bolitas de chocolate de LaCasa, que acabarían de darle el toque de chocolate-overdose que tanto nos gusta! Utilizamos una receta estandar de bizcocho para no saturar de chocolate la tarta de Mikado, y lo bañamos en un almíbar de albaricoque para que quedara húmeda y esponjosa.
Hicimos de una sola capa el bizcocho con Mikado, pero también se puede hacer una layer cake, cortando el bizcocho con una lira y rellenándolo con más ganache de chocolate. Como siempre, es cuestión de gustos y cada uno puede hacer las modificaciones que más le gusten 🙂
📖 Receta
Tarta Mikado de chocolate
Ingredientes
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Pasos a seguir
- Antes de comenzar a preparar los bizcochos precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos un molde redondo (el nuestro es de 20 cm) y lo reservamos para más tarde.
- Con una batidora, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta conseguir una mantequilla en punto pomada.
- Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo con las varillas cada vez hasta integrarlos del todo.
- Al final añadimos la vainilla y lo mezclamos.
- Tamizamos la harina, sal y levadura, y vamos incorporando estos ingredientes sólidos poco a poco a la mezcla anterior, amasándolos poco a poco para que se incorpore del todo. Este paso es mejor hacerlo a mano, para que así el bizcocho no se endurezca en el horno.
- Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo horneamos durante 50 minutos, hasta que al introducir una aguja en medio del bizcocho, ésta salga limpia.
- Dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar y después sobre una rejilla metálica hasta que enfríe totalmente.
- Lo untamos con la mermelada de melocotón y lo llevamos a la nevera para que se enfríe del todo. !Mientras el bizcocho se enfría del todo iremos haciendo la ganache de chocolate.
- Cortamos el chocolate en trocitos pequeños y los ponemos en un cuenco resistente al calor.
- En un cazo, calentamos la nata poco a poco, y antes de que comience a hervir, lo vertemos sobre el chocolate troceado.
- Esperamos un par de minutos que el chocolate vaya deshaciéndose, y luego lo mezclamos bien con una batidora de varillas.
- Una vez tenemos la ganache de chocolate la llevamos a la nevera unas horas, para que endurezca un poco y sea más fácil trabajar con ella. Cuando el bizcocho y la ganache hayan enfriado lo suficiente, es el momento de decorar la tarta de Mikados.
- Ponemos el bizcocho en un plato giratorio, y vamos añadiendo ganache de chocolate a medida que vamos esparciéndolo con una espátula por toda la tarta. Vamos haciéndolo poco a poco y girando el bizcocho para que quede homogeneo por todos los lados, hasta tenerlo cubierto por completo.
- Una vez el bizcocho esté cubierto del todo por la ganache de chocolate, toca poner los Mikados alrededor de la tarta.
- La parte central la rellenamos con bolitas de chocolate para que quede más vistoso y con diferentes sabores de chocolate.
- Volvemos a meterlo en la nevera y lo dejamos enfriar un poco antes de servirlo.
- A disfrutar de este bizcocho con Mikados delicioso!!!!!
Jokin Carrillo dice
una tarta original para un cumpleaños perfectamente delicioso!