Si hay un pescado que me recuerda al verano, a la playa y a las terrazas llenas de gente, son las sardinas. Pero vamos a ser honestos: hacerlas en casa puede ser un drama. Mucho humo y mucho olor, que luego la cocina huele a chiringuito durante tres días. Por suerte, desde que tengo mi nueva freidora de aire, las preparo en casa sin complicaciones.
En este post te cuento cómo hacer sardinas en freidora de aire. Quedan jugosas por dentro, crujientes por fuera y... ¡sin humos ni olores extremos!
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Cómo hacer sardinas en airfryer
Lo primero es asegurarte de que las sardinas estén bien limpias. Si no te apetece pelearte con ellas, puedes pedir en la pescadería que te las limpien un poco (aunque yo suelo dejarlas enteras, solo quitándoles las escamas con un cuchillo). Luego, sécalas muy bien con papel de cocina para que no suelten agua durante la cocción y se doren bien.
Mientras tanto, precalienta la freidora de aire a 200 °C durante unos minutos. Pincela las sardinas con un pelín de aceite de oliva y espolvorea sal gruesa por encima. Si te apetece darles un toque distinto, puedes añadir un poco de ajo picado o perejil. Colócalas en la cesta sin amontonar y cocínalas entre 7 y 9 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que queden doraditas por ambos lados. ¡Y listo! Sírvelas recién hechas con un chorrito de limón, y a disfrutar.
📖 Receta
Sardinas en freidora de aire
Pasos a seguir
- Limpia las sardinas (o pide que te las limpien). Puedes cocinarlas enteras con tripa y todo (como se hace tradicionalmente), pero si no te hace gracia, puedes pedir que te las limpien en la pescadería. Yo las suelo dejar enteras, sólo les quito las escamas pasándoles un cuchillo suavemente.
- Sécalas bien. Muy importante: sécalas con papel de cocina. Así evitarás que suelten agua y se cocinen al vapor.
- Precalienta la freidora de aire. Ponla a
200 °C durante 3-5 minutos mientras preparas las sardinas. - Pincela ligeramente con aceite de oliva (muy poco) y añade sal gruesa. Si te apetece, un poco de ajo picado o perejil también le va genial.
- Colócalas en la cesta de la freidora sin amontonar (mejor en una sola capa) y cocina durante 7-9 minutos a200 °C, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- Sírvelas recién hechas con un chorrito de limón por encima y, si quieres, un poco de pan tostado o una ensalada fresca. ¡Y a disfrutar!
Nutrición
Información adicional
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Let us know how it was!Consejos extra para hacer las sardinas en freidora de aire
- No uses papel de horno en la cesta si no lo necesitas: las sardinas sueltan algo de grasa y quedan mejor con aire circulando por abajo.
- ¿Huelen? Mucho menos que en la sartén. Eso sí, ventila un poco la cocina por si acaso.
- Congeladas también valen, pero intenta descongelarlas bien antes y sécalas a conciencia.
- A mí me encanta servirlas con una ensalada de tomate y cebolla, o incluso con un poco de arroz blanco con limón. Pero vamos, ¡lo que tengas a mano!
Jokin Carrillo
unas sardinas deliciosas y sin que huela toda la cocina!
jo
no le pones harina??
Didi
Me han encantado. Han salido a la perfección. Mejor q en espeto xq no se han secado tanto. Un 10