¿Alguna vez has oído hablar de la Tarta de cerveza Guinness? Si no es así, prepárate para descubrir una verdadera joya de la cocina irlandesa. La Tarta de cerveza negra combina el sabor intenso y robusto de la famosa cerveza Guinness con la dulzura y la suavidad de un pastel de chocolate. Su textura húmeda y su sabor profundo la convierten en una opción irresistible para los amantes del chocolate y la buena cerveza.
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Historia de la tarta de cerveza Guinness
La Tarta Guinness tiene sus raíces en Irlanda, donde la cerveza Guinness es más que una bebida; es un símbolo de la cultura y el orgullo irlandeses. La historia cuenta que esta tarta fue creada originalmente en un pub de Dublín, donde el chef decidió experimentar con ingredientes locales para crear un postre único que capturara la esencia de la cerveza Guinness.
Con el tiempo, la receta se popularizó y se convirtió en un clásico de la cocina irlandesa, apreciado tanto por locales como por visitantes. Su combinación de sabores intensos y su textura húmeda la convierten en una opción irresistible para los amantes del chocolate y la cerveza por igual.
La tarta Guinness y el día de San Patricio
La Tarta Guinness y el Día de San Patricio están estrechamente vinculados, formando una parte integral de la celebración de la cultura irlandesa en todo el mundo.
El Día de San Patricio, o Saint Patric's Day, que se celebra el 17 de marzo, es una festividad que conmemora la muerte de San Patricio, el santo patrón de Irlanda, y la llegada del cristianismo a la isla. Lo que comenzó como una festividad religiosa se ha convertido con el tiempo en una celebración de la identidad y la herencia irlandesas en todo el mundo.
La Tarta de cerveza Guinness se ha convertido en un elemento destacado de las celebraciones del Día de San Patricio, ya que rinde homenaje a dos de los elementos más emblemáticos de la cultura irlandesa: la cerveza Guinness y la pasión por la repostería. Al hornear esta tarta, se crea un vínculo entre el pasado y el presente, entre la tradición y la innovación, que refleja la esencia misma de la festividad de San Patricio.
Ingredientes de esta tarta de cerveza negra
La magia de la Tarta Guinness radica en la forma en que combina la intensidad de la cerveza oscura con la dulzura del chocolate. La cerveza Guinness aporta notas robustas y tostadas, mientras que el cacao en polvo realza su sabor con un toque de amargura y profundidad.
Al hornear la tarta, la cerveza se mezcla con la mantequilla y el azúcar, creando una masa rica y suave que se funde en la boca con cada bocado. El resultado es un postre decadente que deleita los sentidos y deja una impresión duradera en todos los que lo prueban.
Los ingredientes por la que esta tarta de cerveza negra es 100% adictiva:
- Cerveza Guinness: Esta cerveza oscura y robusta es el ingrediente estrella de nuestra tarta, aportando un sabor único y profundo.
- Mantequilla: Utilizaremos mantequilla sin sal para darle a nuestra tarta una textura suave y mantecosa.
- Cacao en polvo: El cacao en polvo añade un rico sabor a chocolate a nuestra masa, complementando perfectamente el sabor de la cerveza Guinness.
- Yogur griego: He cambiado la crema agria de las recetas tradicionales por yogur griego, y el resultado es de una textura mucho más sedosa.
Cómo preparar la receta tarta Guinness
Para preparar esta tarta, comenzaremos horneando dos bizcochos de cerveza negra y chocolate. En esta ocasión he preparado dos bizcochos de cerveza Guinness y he creado una layer cake añadiendo caramelo entre las capas.
Si no tenéis dos moldes iguales o preferís que sea un bizcocho más grande, podéis hacer el bizcocho en un único molde y añadir el caramelo por encima.
📖 Receta
Tarta de cerveza negra
Ingredientes
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Pasos a seguir
- Antes de comenzar con la tarta Guinness engrasamos los moldes con un poco de mantequilla y los reservamos.
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- Cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en dados y la calentamos en una sartén a fuego bajo.
- Añadimos la cerveza Guinness y esperamos hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Removemos bien y apartamos la mezcla del fuego.
- Añadimos el cacao en polvo, mezclamos bien y dejamos la mezcla atemperar.
- En un bol batimos los huevos con el yogurt griego y el azúcar durante aproximadamente 5 minutos, hasta que tengamos una mezcla esponjosa.
- Añadimos la mezcla de cerveza, mantequilla y cacao y batimos a mano hasta homogeneizar la masa.
- Añadimos la harina tamizada, bicarbonato y la pizca de sal y mezclamos lo justo para que los ingredientes se integren. No sobrebatir la mezcla, ya que sino perderá todo el aire y perderá volumen al final.
- Vertemos la masa sobre los dos moldes (los míos son de 18 cm de diámetro) y los horneamos aproximadamente 30 minutos
- Cuando estén hechos, lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Una vez los bizcochos de la tarta Guinness estén fríos del todo, podemos desmoldarlos y comenzar a decorar. Como al hornear los bizcochos crecen más por el centro, para que queden bien alineados, yo corto con un cuchillo el sobrante, quedando así dos bizcochos perfectamente planos.
- Ponemos el primer bizcocho sobre el plato y añadimos la mitad de la salsa de caramelo, esparciéndola con una espátula.
- Ponemos el segundo bizcocho de Guinness encima y vertemos el resto de Guinness por la tarta.
Información adicional
¿Has probado esta receta?
Let us know how it was!Cómo maridar la tarta Guinness
Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje que te ayudarán a crear la combinación perfecta:
- Cerveza Guinness: ¿Qué mejor manera de acompañar una Tarta Guinness que con una pinta fría de la misma cerveza? La riqueza y el sabor tostado de la cerveza complementan a la perfección la profundidad del postre.
- Whisky irlandés: Para aquellos que prefieren algo más fuerte, un buen whisky irlandés es una excelente opción. Sus notas ahumadas y suavidad añaden un toque de sofisticación al conjunto.
- Helado de vainilla: ¿Qué hay mejor que una porción de tarta caliente acompañada de una bola de helado cremoso? El contraste de temperaturas y texturas es simplemente irresistible.
Variaciones de la receta de tarta con cerveza
- Si no os gusta la salsa de caramelo o ésta os empalaga, también podéis utilizar el frosting de queso de los cupcakes de Guinness para decorarlo.
- Como te he mencionado antes, el yogur griego puede ser reemplazado por crema agria, como las recetas más tradicionales.
- Añadir licor: Para un toque extra de sabor, podrías añadir una pizca de tu licor favorito, como whisky irlandés o licor de café, a la mezcla de cerveza Guinness y mantequilla. Esto añadirá una dimensión de sabor adicional y un ligero toque de alcohol a la tarta.
- Aunque la mayoría de alcohol se evapore en el proceso de horneado, puedes hacer esta tarta de cerveza negra con Guinness sin alcohol si quieres un bizcocho alcohol free.
Jokin Carrillo
No puedo pasar un Saint Patric's sin hacer esta tarta! Un top de la cocina irlandesa