Helado de Conguitos y chocolate blanco

El verano ya está aquí! Ya ha llegado la temporada de ponerse pantalones cortos, faldita e ir a la playa o piscina. Pero algo hay que hacer para poder aguantar estos calores de la época, por lo que la semana pasada nos decidimos a comprar una heladera! Sí, nuestra sección de Helados va creciendo y hoy lo hace con una receta de helado de conguitos y chocolate blanco! Irresistiblemente rico.

Helado de chocolate blanco y conguitos

Hemos aprovechado el fin de semana para poner a prueba la nueva adquisición y hacer nuestro primer helado casero! Teníamos ganas de helado de chocolate blanco, y como Lacasa nos había enviado una muestra de sus productos, nos decidimos por una receta de helado de Conguitos con chocolate blanco.

Estaba increíble! Y desapareció en cuanto sacamos las fotos!

Para esta receta utilizaremos azucar invertido. El azúcar invertido es un ingrediente clave para lograr helados caseros más suaves y cremosos, ya que previene la formación de cristales de hielo grandes, mejorando la textura y la estabilidad del helado. Al retener mejor la humedad y tener un poder endulzante superior al azúcar común, permite usar menos cantidad, resaltando los sabores naturales de los ingredientes. Además, ayuda a mantener la consistencia del helado por más tiempo en el congelador, haciendo que tus creaciones heladas sean deliciosas y perfectamente texturizadas durante más tiempo.

Cómo hacer helado de Conguitos

Para hacer helado de Conguitos en heladera, comienza calentando la leche y nata en una cacerola a fuego medio, sin dejar que hierva. Mientras tanto, bate el huevo con el azúcar invertido. Cuando la leche y la nata estén calientes, vierte lentamente un poco sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente para temperarlas. Luego, vierte esta mezcla de vuelta en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara. Retira del fuego y añade el chocolate blanco picado, removiendo hasta que se derrita por completo. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas o hasta que esté bien fría. Finalmente, vierte la mezcla en la heladera y sigue las instrucciones del fabricante hasta que el helado esté cremoso y listo para disfrutar.

📖 Receta

Jokin Carrillo

Helado de Conguitos y chocolate blanco

4.84 de 6 valoraciones

Lo que más nos gusta de este helado de chocolate blanco son los Conguitos!

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Preparación 20 minutos minutos

Cocción 45 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 5 minutos minutos

Raciones 6 helados

Modo cocinaEvita que la pantalla se apague

Ingredientes Paso a paso Notas

Ingredientes

  

1x2x3x?

• 250 g chocolate blanco
• 100 mL leche
• 1 huevo
• 40 g azúcar invertido
• 400 mL nata
• 50 g Conguitos

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Pasos a seguir

 

1. En un cuenco troceamos el chocolate blanco y lo derretimos en el microondas poco a poco (ya sabéis, calentando 10 segundos y moviéndolo, luego otra vez al microondas... hasta que esté completamente fundido).
2. Calentamos la leche y nata en un cazo, sin dejar que hierva.
3. Batimos el huevo con el azúcar invertido, y vertemos la mezcla de leche sobre ellas. Mezclamos constantemente.
4. Con la mezcla todavía caliente, la vertemos sobre el chocolate blanco troceado, para que se derrita con el calor.
5. Dejamos la mezcla enfriar en la nevera aproximadamente 4 h.
6. Ponemos en marcha la heladera (seguir las instrucciones del fabricante, en nuestro caso el recipiente tenía que dejarse 24 h antes en el congelador) y vamos vertiendo la mezcla de helado de chocolate blanco por el bocal.
7. Dejamos trabajar la heladora aproximadamente unos 30-45 min, hasta conseguir un helado de chocolate blanco cremoso y suave.
8. Un poco antes de pararla, machacamos la mitad de los Conguitos y los metemos en la heladera para que se integren con el chocolate.
9. Pasamos el helado de chocolate blanco y Conguitos a un recipiente hermético, y lo dejamos en el congelador para que acabe de enfriarse durante un par de horas antes de poder servirlo.
10. Si no tenéis heladera no os preocupéis que podréis hacerlo igualmente. Metedlo 4 horas en el congelador batiéndolo con varillas cada 30min para ir rompiendo los cristales que se vayan creando.

Notas

A la hora de servir, lo decoramos con el resto de los conguitos y a disfrutar del verano!!! La receta de helado de Conguitos nos ha encantado y volveremos a hacerla muchas veces!

Información adicional

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