¿No os pasa que al ir al mercado compráis con los ojos? Eso me pasó con estas naranjas sanguinas. Las vi en el mercado y dije: Las quiero! Así que había que darles salida... y pensé: voy a hacer un bizcocho de naranja sanguina!
Saltar a
¿Que son las naranjas sanguinas?
Las naranjas de sangre o sanguinas son una variedad natural de las naranjas, con un toque algo más ácido. Su temporada suele ir desde diciembre hasta mayo, y su color es debido a la presencia de antocianinas. Un pigmento muy común en flores y frutas. No todas las naranjas sanguinas tienen el mismo nivel de pigmentación. Y es que el color depende de los cambios de temperatura entre el día y la noche en la época de crecimiento de la fruta. Siendo por ello las más famosas las naranjas sanguinas de Sicilia.
Los mejores bizcochos de naranja
Los bizcochos de naranja como el bizcocho esponjoso de naranja o el bundt de naranja y chocolate me encantan. Por lo que un bizcocho de naranja sanguina tenía que ser parecido.
Y ese color rojizo lo no lo podía desaprovechar! Decidí que el glaseado de este sería con la misma fruta, y mirad que glaseado más rosa/rojizo ha salido! Me enamora. Además el bizcocho también contiene el zumo de las naranjas sanguinas y parte de la peladura, por lo que es puro sabor y esponjosidad.
Cuando estaba pensando en cómo decorar el bizcocho, además del glaseado pensé que unas rodajas de naranjas sanguinas deshidratadas podían quedar fantásticas. Por lo que deshidrate una naranja de la misma forma que hice con las fresas deshidratadas y las puse encima del bizcocho una vez horneado.
📖 Receta
Bizcocho de naranja sanguina
Ingredientes
Contiene links afiliados
Pasos a seguir
- Como utilizaremos parte de la ralladura para este bizcocho de naranjas sanguinas, antes de nada limpiaremos bien las frutas. Precalentaremos el horno y engrasaremos un molde de bizcocho (el mío es de 30 x 8,5 cm).
- Con ayuda de la batidora de varillas, batimos la mantequilla junto con el azúcar en un bol.
- Cuando esté a punto pomada, añadimos la ralladura de las naranjas sanguinas.
- Añadimos los huevos uno a uno, integrando cada uno de ellos por completo antes de añadir el siguiente.
- En un bol aparte, tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: harina, canela, sal, bicarbonato y levadura.
- Añadimos la mitad de los ingredientes sólidos a la masa de bizcocho de naranjas sanguinas y mezclamos.
- Añadimos el zumo de naranjas sanguinas y batimos bien.
- Integramos el resto de los ingredientes secos, hasta obtener una masa homogénea.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 35-40 minutos, dependiendo del horno. Comprobamos siempre que el bizcocho esté hecho introduciendo un cuchillo en la mitad.
- Sacamos el bizcocho de naranjas sanguinas de horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Mientras el bizcocho de naranjas sanguinas se enfría, vamos haciendo el glaseado.
- En un bol pequeño mezclamos el azúcar glass con el zumo de naranja.
- Comprobamos la consistencia del glaseado.
- Si ha quedado muy líquido añadimos más azúcar glass, y si está muy denso un poco más de zumo.
- Desmoldamos el bizcocho de naranjas sanguinas.
- Vertemos el glaseado por encima del bizcocho y dejamos que enfríe por completo.
- Ponemos un par de rodajas deshidratadas de naranjas sanguinas sobre el bizcocho.
Jokin Carrillo dice
un bizcocho delicioso para aprovechar la temporada de naranja sanguina