Receta de bizcocho especiado

En el norte de Europa, el bizcochos especiado es de lo más tradicional. El sabor del propio bizcocho es más importante que las decoraciones, y éste te va a sorprender.

Especias en los postres

Si tuviera que elegir un bizcocho favorito, no sabría por cual decantarme. La Carrot Cake ha sido mi tarta favorita durante mucho tiempo, pero a medida que el blog ha ido creciendo y he ido probando más bizcochos, he pasado por diferentes fases. Antes era fan absoluto de los bizcochos de puro chocolate como el Bundt cake de doble chocolate, pero con el tiempo (y la edad supongo) he ido cambiando a sabores menos densos y más frescos como el bizcocho de limón esponjoso. Pero en los últimos meses, he desarrollado una nueva adicción: el bizcocho especiado.

Y la culpa de esta adicción la tiene el bizcocho de té chai. Con el descubrí que los bizcochos no tienen fronteras en cuanto a ingredientes, y que con una buena base, puedes añadir especias no habituales a tus recetas favoritas. Tras el vino el bizcocho de jengibre y chocolate, y viendo que cada vez me gustaban más los bizcochos especiados, decidí fusionarlos todos y crear esta receta de bizcocho con especias que ha superado todas mis expectativas.

Bizcocho con 4 especias

Cardamomo, nuez moscada, canela y jengibre. Cuatro especias con sabores muy característicos y diferentes entre ellos pero que combinan a la perfección en esta receta de bizcocho de especias. Su textura es suave y esponjosa gracias a la leche que se le añade y su sabor es una mezcla del sabor intenso de la canela combinado con el punto picante del jengibre y los aromas suecos de cardamomo. Sí, no sé porqué el cardamomo me recuerda a Suecia, ¿será por los Semlor de Iban Yarza?

En definitiva un bizcocho especiado que seguro te encantará. Yo lo he hecho en un Bundt cake de 1,8 litros, pero también puedes hacerlo en un molde normal. Y en cuanto a las especias, libertad absoluta. Podéis añadir más o menos de cada una, incluso eliminarlas o añadir otras según el gusto.

📖 Receta

Jokin Carrillo

Bizcocho especiado

5 de 1 valoración

Este bizcocho de especias tiene canela, nuez moscada, cardamomo y jengibre, y es una delicia para el paladar.

Imprimir receta

Preparación 15 minutos minutos

Cocción 1 hora hora

Tiempo Total 1 hora hora 15 minutos minutos

Raciones 12 personas

Modo cocinaEvita que la pantalla se apague

Ingredientes Paso a paso

Ingredientes

  

1x2x3x?

• 200 g mantequilla
• 150 g azúcar blanco
• 150 g azúcar moreno
• 4 huevos
• 380 g harina
• 1 cucharadita canela en polvo
• 1 cucharadita nuez moscada en polvo
• 1 cucharadita jengibre en polvo
• 1 cucharadita cardamomo en polvo
• 2 cucharadita levadura
• ½ cucharadita bicarbonato
• 1 pizca sal
• 200 mL leche

Contiene links afiliados

Pasos a seguir

 

1. Cortamos la mantequilla a temperatura ambiente en dados y lo añadimos a un bol.
2. Añadimos el azúcar granulado y el azúcar moreno y batimos con una varillas eléctricas durante unos 5 minutos hasta obtener una masa blanca y esponjosa.
3. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien la mezcla antes de añadir el siguiente.
4. En un bol mezclamos bien todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, bicarbonato y las especias.
5. Incorporamos la mitad de los ingredientes sólidos a nuestra masa y mezclamos a velocidad baja.
6. Añadimos la leche y mezclamos hasta que se integre en la masa.
7. Añadimos la otra mitad de la mezcla de harina y batimos unos minutos más para que se los ingredientes se incorporen por completo.
8. Vertemos la masa sobre el molde bien engrasado.
9. Para hornear el bundt cake de especias, cubriremos la parte superior del molde con papel de aluminio, haciendo un agujero en el centro para que el aire pueda circular y así el bizcocho se hornee de manera homogenea.
10. Horneamos el bizcocho de especias a 175 ºC durante aproximadamente 1 hora.
11. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.
12. Desmoldamos con cuidado el bundt cake de especias dándole la vuelta al molde.
13. Dejamos reposar por completo.

Información adicional

Cocina: Americana

¿Has probado esta receta?

Let us know how it was!

Más bizcochos