Si tuviera que elegir una especia para poner en un bizcocho, esa sería sin duda el jengibre. Es un sabor al que hay que acostumbrarse. Lo admito, la primera vez que probé una galleta de jengibre pensé…. Esto no me va a gustar nunca! Pero con el tiempo y después de probar las galletas de jengibre, se ha convertido en mi especia favorita. Por lo que puedes imaginarte el sabor de este bizcocho de jengibre y canela, pura explosión de paladar.
Bizcocho con cobertura de chocolate
Y si a esto le sumamos que una capa de chocolate líquido, ya lo tiene todo. ¿Podéis imaginar una combinación mejor que el chocolate? Si de normal pega con todo, esta cobertura de chocolate combina perfectamente con el bizcocho de canela y jengibre, ya que neutraliza ese sabor picante del jengibre.
Como veis he utilizado las peras en almibar que hice hace un par de semanas para decorar el bizcocho de jengibre con chocolate, y es que las tenía en el frigorífico todavía con su jugo y he pensado que un poco de chocolate por encima quedaría estupendo. Y así ha sido, ya que el bizcocho ha desaparecido en cuanto he acabado la sesión de fotos.
Esta es una receta sencillísima, de las que ahora llaman one bowl: mezclar todos los ingredientes en el mismo bol y al horno! Sin capas, ni buttercreams ni complicaciones. Un bizcocho de jengibre fácil perfecto para hacerlo el fin de semana y tener desayuno para las mañanas.
📖 Receta
Bizcocho de jengibre y canela
Ingredientes
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Pasos a seguir
- Antes de comenzar con el bizcocho de jengibre y chocolate pesaremos todos los ingredientes y precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos un molde de 15 cm de diámetro
- Tamiza la harina, canera y gengibre el polvo en un bol.
- Añade el resto de ingredientes.
- Batir los ingredientes aproximadamente 3 minutos hasta que la masa no tenga grumos.
- Verter la masa en el molde.
- Hornear entre 35-45 minutos, comprobar siempre que el centro del bizcocho esté cocinado con un cuchillo o un tester.
- Dejamos reposar sobre una rejilla 15 minutos.
- Desmoldamos el bizcocho de jengibre y lo dejamos enfriar por completo en la rejilla.
- Mientras el bizcocho de jengibre se enfría por completo, iremos preparando la cobertura de chocolate.
- Troceamos en cubos el chocolate y los ponemos en un bol.
- Calentamos la nata en un cazo, hasta el punto antes de que comience a hervir, cuando comienza a sacar un poco de humo.
- Vertemos la nata sobre el chocolate y dejamos reposar un par de minutos para que el chocolate vaya fundiéndose.
- Removemos todo bien para mezclar la nata.
- Incorporamos la mantequilla cortada en dados, para que la mezcla enfríe y vaya espesando.
- Con la cobertura lista, colocamos las peras sobre el bizcocho y vertemos el chocolate por encima.
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