Receta de cupcakes de Red Velvet. Apenas quedan un par de días para San Valentín, el día de los enamorados. Esa fecha en la que todo se tiñe de rojo y las calles se visten de corazones. Día en que cupido lanza sus flechas y las parejas se desean amor eterno y se regalan rosas. Sin embargo, la tradición ha ido desvirtuándose, en gran medida culpa de las grandes superficies que intentan convertirlo en un día consumista...
Pero por eso estamos aquí, para daros ideas que podáis hacerlas con vuestras propias manos, y es que... ¿qué mejor regalo que unos cupcakes de red velvet horneados en casa? Los regalos hechos con cariño y donde empleamos nuestro tiempo son los que más se valoran. Por eso estos Cupcakes de San Valentín seguro que consiguen re-enamorar a vuestras parejas. Oye! Y que no tiene por qué ser pareja, son ideales para regalar a cualquier amistad o quién sabe, futura pareja.
Y si quieres hacer la versión de tarta entera, aquí tienes la receta de Red Velvet completa.
Estos cupcakes de San Valentín queríamos que fueran rojo pasión, por lo que decidimos utilizar la masa de la tarta Red Velvet para hacer las magdalenas. Ésta es una masa muy esponjosa y tierna, ya que utiliza buttermilk que le da una jugosidad perfecta para este tipo de muffins. Por último, hemos decorado estos cupcakes con una buttercream de queso crema con la que, aparte de darle un sabor exquisito, evitamos utilizar tanta mantequilla. Con esta receta saldrán aproximadamente unos 12 cupcakes de San Valentín y ya veréis cómo vuelan!
📖 Receta
Cupcakes de San Valentín de Red Velvet
Ingredientes
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Pasos a seguir
- Precalentamos el horno a
175 °C y preparamos 12 cápsulas de cupcakes. Nosotros para los cupcakes siempre utilizamos cápsulas rígidas. - Comienza haciendo la buttermilk, mezclando la leche con el zumo de limón para que se corte.
- En un bol grande, bate el aceite con el azúcar, huevos, extracto de vainilla, colorante rojo y el buttermilk. Mezcla hasta que esté homogeneo.
- Añade los ingredientes secos (harina, cacao, bicarbonato y sal) y mézclalo con movimientos envolventes.
- Vertemos la masa en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio. Veréis que los muffins crecen, por lo que no llenéis más de ¾ de los moldes.
- Sacamos los cupcakes de Red Velvet del horno y los dejamos reposar sobre una rejilla hasta que enfríen del todo.
- Mientras enfrían los cupcakes, iremos haciendo la buttercream de queso crema. Para ello es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, pero que el queso Philadelphia esté frío (o cualquier otro queso crema).
- Batimos la mantequilla durante unos minutos, hasta que ésta blanquee y seguidamente vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco mientras seguimos batiendo hasta que quede integrado.
- Añadimos el queso crema tipo Philadelphia y seguimos batiendo unos minutos más.
- Rellenamos la manga pastelera con la buttercream de queso crema que acabamos de preparar, poniendo la boquilla Wilton 2D.
- Con la boquila totalmente en vertical y en el centro del cupcake, vamos presionando poco a poco la manga pastelera mientras hacemos espirales hacia el exterior del cupcake dibujando rosas.
- Hacemos lo mismo en todos los cupcakes y... a comer!
- Esperamos que paséis un estupendo día de los enamorados con estos cupcakes de Red Velvet.
Nutrición
Información adicional
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En la nevera, en un recipiente hermético o bien tapados con film, aguantan 3 días sin problema. El frosting de queso crema necesita frío - no los dejes a temperatura ambiente más de un par de horas, especialmente en verano. Antes de comerlos, sácalos de la nevera 15-20 minutos para que el bizcocho recupere su textura esponjosa.
Sí, pero congela los bizcochos solos, sin el frosting. Envuélvelos individualmente en papel film y mételos en una bolsa de congelación. Aguantan hasta 2 meses. Cuando los vayas a usar, descongélalos a temperatura ambiente y prepara el frosting en el momento - el queso crema no congela bien y pierde textura.
Sí. El frosting de queso crema es el clásico del Red Velvet porque su acidez contrasta perfectamente con el dulzor del bizcocho, pero puedes cambiarlo sin problema. Una buttercream de vainilla normal funciona muy bien. También queda muy bueno con frosting de chocolate blanco si quieres algo más dulce. Lo que no recomendaría es una nata montada sola - se baja enseguida y no aguanta bien el peso de la decoración.
Carmen
La tarta red velvet es suave y muy rica. Así que estos cupcakes son toda una tentación.
Habrá que probarlos 🙂 Besos.
Jokin Carrillo
A mí me encanta el Red Velvet! Se ve siempre precioso 🙂